文昌鱼怎么做好吃

　　文昌鱼好吃的做法有：清蒸文昌鱼、酱汁文昌鱼、香煎文昌鱼、油炸文昌鱼、红烧文昌鱼。文昌鱼肉质细腻，其中蛋白质氨基酸营养价值较高。另外，文昌鱼中含有较丰富的脂溶性维生素A、维生素E和水溶性维生素B1、B2、维生素P。下面就给大家来介绍一些文昌鱼的详细做法。

　　清蒸文昌鱼的做法步骤：

　　1.文昌鱼去内脏，用清水洗干净，要把肚子里的那个黑色物质清洗干净。

　　2.在文昌鱼的背部打上花刀，加入适量的料酒和盐均匀涂抹，鱼肚里放入适量姜和蒜，腌制15分钟。姜、蒜、葱洗干净，姜切成丝状，蒜切成蒜末，葱切成葱花备用。

　　3.锅里放入适量的清水，大火烧开。水沸腾之后，放入腌制好的文昌鱼，大火蒸8分钟。

　　4.蒸好的文昌鱼出锅，倒掉水蒸气，表皮铺上姜丝和葱丝。

　　5.碗中放入适量的生抽、耗油、盐均匀搅拌，倒入蒸好的文昌鱼里。

　　6.锅中烧上一勺热油，油沸腾后，将油从上到下淋到文昌鱼中，清蒸文昌鱼就做好了。

　　红烧文昌鱼的做法步骤：

　　1、鱼洗净，撒上盐腌10分钟左右。葱切段，姜切片，辣椒剪段备用。

　　2、锅烧热，把鱼两面均匀粘上淀粉，两面煎成黄色捞起备用。

　　3、锅内留少许油，把姜、葱、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、煎好的鱼，盖上锅盖大火烧开，改小火烧20分钟。

　　4、鱼入味转大火收汁，滴上醋，加点鸡精起锅装盘，最后放上香菜。

　　酱汁文昌鱼的做法步骤：

　　1、鱼提前用盐腌制好，再用清水冲洗，把鱼背打上刀花，再裹上一层生粉，大蒜切片、姜切丝。

　　2、锅里加油烧热，放鱼煎到两面金黄，出锅备用。

　　3、锅里加油，放蒜、姜爆香，加适量清水、1汤匙生抽、1汤匙蒸鱼鼓油、少许白胡椒、2汤匙番茄酱、1汤匙辣椒酱、少许鸡精，汤汁烧开后放入鱼。中间要翻一下鱼，好让上一面也入味。

　　4、汤汁收得差不多，就可以出锅装盘了。